Ingredientes
- Calabacita rallada y bien escurrida1 pieza
- Queso panela rallado150 g
- Huevo1 pieza
- Harina de avena3 cucharada
- Ajo en polvo0.5 cucharadita
- Paprika0.5 cucharadita
- Orégano0.5 cucharadita
- Granos de elote0.5 taza
- Sal1 pizca
- Pimienta1 pizca
- Aceite para sartén1 cucharada
- Yogurt griego sin azúcar0.5 taza
- Mayonesa de aguacate1 cucharada
- Chipotle molido0.5 cucharadita
- Jugo de limón1 cucharada
Tortitas crujientes por fuera y suaves por dentro, hechas con queso panela, calabacita y granos de elote, acompañadas de un dip cremoso de yogurt griego con chipotle. Una cena ligera, alta en proteína y lista en menos de 15 minutos.
Preparación
- 1
Ralla la calabacita y exprímela muy bien para retirar todo el exceso de agua.
- 2
En un tazón mezcla la calabacita escurrida, el queso panela rallado, el huevo, la harina de avena, el ajo en polvo, la paprika, el orégano, los granos de elote, sal y pimienta.
- 3
Integra todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y moldeable.
- 4
Forma las tortitas con las manos, compactándolas bien.
- 5
Calienta un sartén con un poco de aceite y dora las tortitas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doraditas.
- 6
Mientras se cocinan, prepara el dip mezclando el yogurt griego, la mayonesa de aguacate, el chipotle molido, el jugo de limón, sal y pimienta.
- 7
Sirve las tortitas calientes acompañadas del dip de yogurt con chipotle y limón.